Ihr liebt doch bestimmt gutes Essen, oder? Aber kocht ihr auch gerne? Ich kenne einige leidenschaftliche Köche und habe mich mit ihnen unterhalten. Dabei ist mir aufgefallen, dass die meisten gesagt haben, sie würden es lieben, etwas Neues auszuprobieren, am liebsten Verschiedenes aus aller Welt. Und da habe ich gefragt: „Woher holt ihr euch die Rezepte und wie lernt ihr es, etwas Neues zu kochen, vor allem wenn es so exotisch ist, wie indisch oder thailändisch?“

Ist doch ganz klar: Man belegt einen Kochkurs bei Einheimischen im gewählten Urlaubsland! So lernt man direkt von den Profis. Man lernt dabei aber nicht nur die Gerichte von den verschiedenen Rezepten zu kochen, sondern man lernt auch die Esskultur des Landes besser kennen, indem man mit den Kochlehrern auf einheimischen Märkten einkaufen geht und indem sie euch alles über die verwendeten Zutaten erzählen. Zudem kann man immer nachfragen, welches die besten Restaurants der Stadt sind. Aber das Wichtigste bei so einem Kochkurs ist doch auf jeden Fall der Spaßoder nicht? Bei den Kochkursen, die ich euch nun vorstellen werde, ist der Lern- und Spaßfaktor garantiert! Also kommt mit mir auf eine kulinarische Reise durch die Welt der Kochkurse. Eine Warnung im Voraus: Der Appetit wird bei den Bildern definitiv geweckt!

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Überblick der Kochkurse

Cookistan Cooking Class in Istanbul – Türkische Küche

Türkische Linsensuppen, türkische Meze (Vorspeisen), Bulgursalat, Börek mit Joghurtsoße (Blätterteig mit Schafskäse- oder Hackfleischfüllung), Dolma (mit Reis und Hackfleisch gefülltes Gemüse), Sarma (gefüllte Weinblätter), Kabak Tatlisi (türkisches Kürbis Dessert) mit türkischem Mokka…

Puh, das war jetzt nicht wenig, aber das sind ein paar Beispiele von dem, was ihr mit Aysin gemeinsam kochen könnt. Je nach Jahreszeit variieren aber die Speisen. Das Einzige, was immer gleich bleibt, ist die Tatsache, dass ihr ein sechs Gänge Menü zubereitet.

Cookistan

Nur eine Haltestelle vom Taksim Platz entfernt, befindet sich die Kochschule von Aysin, die 15 Jahre als Reiseführerin in der Türkei und sieben Jahre als Kochlehrerin gearbeitet hat. Sie gab Kurse für Köche, die heute in den renommiertesten Restaurants von Istanbul arbeiten. Im Viertel Kurtulus geht ihr mit Aysin einkaufen. Das Viertel ist eines der multikulturellsten Viertel in ganz Istanbul. Hier kauft ihr frische Lebensmittel und Gewürze für euren Kochkurs ein und dabei erzählt euch Aysin vieles über die türkische Ess- und Kochkultur. Außerdem erfahrt ihr interessante Details zu den einzelnen Zutaten, die ihr einkauft.

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Anschließend geht’s zu Aysin, wo ihr dann gemeinsam einen Cay (türkischer Schwarztee) trinkt und weiter plaudert – über Gott und die Welt. Und dann geht’s auch schon los mit dem Kochkurs. Für den bezahlt ihr rund 97€ und das Geld lohnt sich allemal! Aysins Kochkünste sind der Hammer und ihr lernt wirklich, wie man die leckeren türkischen Gerichte zubereitet. Und die Rezepte dürft ihr natürlich auch mitnehmen. Am Ende speist ihr dann alle zusammen euer gekochtes Menü und genießt dazu leckeren türkischen Rotwein oder Raki. Vielleicht wollt ihr ja in euren nächsten Istanbul-Trip einen Kochkurs einbauen. Ich würde es euch jedenfalls empfehlen die Cookistan Cooking Class zu besuchen. :)

Shashi’s Cooking Class in Udaipur – Indische Küche

Für nur 10€ könnt ihr an Shashi’s Kochkurs in Udaipur, der etwa vier bis fünf Stunden dauert, teilnehmen und einen großartigen Einblick in die indische Küche erlangen. Shashi’s Kochkünste und ihre Gastfreundlichkeit machen ihren Kurs einfach perfekt!

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Wer sich dafür interessiert, wahre traditionelle indische Rezepte aus der Hand einer erfahrenen indischen Köchin zu lernen, sollte unbedingt ihren Kochkurs besuchen. Traditionelle Rezepte wie zum Beispiel für Currygerichte mit Masala (frische, selbstgemachte Gewürzzubereitung), Chapati, Naan und Parantha (indische Brotsorten) und die perfekte Gewürzdosierung bringt euch Shashi bei. Shashi ist eine zweifache Mutter, die von ihrem Mann verlassen wurde. Da sie irgendwie einen Weg finden musste, ihre Kinder zu versorgen, entschloss sie sich dazu, in ihrem Zuhause Kochkurse für Touristen anzubieten. Anfangs sprach sie kein Wort Englisch, heute beherrscht sie die Sprache perfekt!

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Shashi ist nicht nur eine Master-Köchin sondern auch eine Entertainerin, die euch euren Aufenthalt hervorragend versüßen wird. Ihr könnt ihr jede Frage zur indischen Kultur und ihrem beeindruckenden Leben stellen und somit wirklich das wahre Indien kennen lernen. Da der Kochkurs so beliebt ist, sollte man immer mindestens 12 Stunden vorher buchen. Also merkt euch Shashi’s Cooking Class in Udaipur, wenn ihr in Indien seid. Oder vielleicht wollt ihr ja gerade deswegen hinfahren ;).

Japanese Cooking Class with Mari in Tokyo – Japanische Küche

Asien-Reisen sind immer außergewöhnlich und unglaublich eindrucksvoll. Auch in Japan habe ich einen Kochkurs entdeckt, den ich euch wärmstens empfehlen kann.

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Hier bei Mari lernt ihr traditionelle japanische Küche kennen und kocht gemeinsam leckere Gerichte. Die japanische und allgemein asiatische Küche gilt als sehr gesund. Und auch hier bei Mari, in ihrem zentral gelegenen Zuhause, werden nur regionale, gesunde und frische Zutaten benutzt, mit denen ihr eines aus 70 wählbaren Menüs kochen könnt. Ihr sagt, was ihr kochen und essen wollt! Sushi, Misou Suppe, Chicken Teriyaki, Katsudon (Fleischgericht), Udon (Nudelgericht) und und und… Mari’s Cooking Class in Tokyo kann eurer Japan-Reise das perfekte i-Tüpfelchen verpassen!

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Spicy Italian Life Cooking Class in Rom – Italienische Küche

Oh bella Italia! Ich liebe liebe liebe italienisches Essen. Aber ganz ehrlich, wer nicht? Bei Anna, Alessandra, Roberto und Marco habt ihr die Möglichkeit, einen Kochkurs zu belegen und traditionelle italienische Küche auf die beste Art und Weise  kennenzulernen, die es gibt, und zwar mit viel Spaß!

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Mit hervorragendem Know-how zeigen euch die Köche, wie ihr die leckersten italienischen Speisen zubereitet. Dabei knetet ihr den Teig mit euren Händen, lernt die Wichtigkeit für die Verwendung des richtigen Öls und viele weitere „Italian secret’s„. Achja, und habt ihr schon mal was von der mediterranen Diät gehört, mit der man sein ganzes Leben gesund und schlank bleiben soll? Die Diät haben wohl die alten Römer erfunden, zwitscherte mir ein Vogel auf Englisch mit italienischem Akzent zu. ;)

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Wie dem auch sei, bei dem Spicy Italian Life Kochkurs lernt und lacht ihr auf jeden Fall viel und rundet euren Rom-Trip damit perfekt ab! Die vier öffnen für euch die Türen ihres Hauses und bieten euch eine einzigartige Atmosphäre und zeigen euch wie leidenschaftlich gerne sie kochen, und das mit den qualitativ hochwertigsten Produkten! Nach dem Kochkurs esst ihr dann alle gemeinsam und genießt dazu den leckersten Wein :). Ohh..Ich will nach Rom, jetzt sofort!!

Paon Cooking Class auf Bali – Indonesiche Küche

Ein Kochkurs auf Bali – Ein TRAUM! Ich meine, stellt euch mal vor, ihr befindet euch an einem paradiesischen Ort wie Bali, verbringt ein paar herrliche Stunden in einem balinesischen Dorf mit Einheimischen und lernt dort, wie man die leckersten balinesischen Gerichte zubereitet.

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Es ermöglicht einem einfach einen wahnsinnig tollen Einblick und bringt euch jede Menge bereichernde Erfahrung, die ihr mit zurück nach Deutschland nehmt. In einer relaxten Atmosphäre lernt ihr in einer Garten-Küche vieles über die balinesiche Küche und Kultur. Mit regionalen frischen Lebensmitteln kocht ihr gemeinsam Nasi Goreng, Nasi Campur, Sate Ayam und Co., lernt wie man Kokosnussöl presst und bekommt einen Einblick in das Leben einer balinesischen Familie in dem Dorf Laplapan. Für nur 31€ könnt ihr den Kurs Paon Bali Cooking Class buchen. Es gibt einmal einen Kurs mit Fleischgerichten und einen vegetarischen Kurs zwischen denen ihr auswählen könnt.

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Na, habt ihr Lust auf einen Kochkurs in der Ferne bekommen? Vielleicht habt ihr ja schon mal einen im Ausland belegt, dann könnt ihr gerne in den Kommentaren berichten und hoffentlich nur Gutes berichten und schwärmen. :)